金典总厨_新万博f网站

金典总厨专业概述

八大菜系系统学习掌握精髓

培养目标

TRAINNG OBJECTIVE 以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。

学习内容

LEARNING CONTENT 主要系统学习八大菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、现代宴席制作、中式流行面点、西式面点、西餐烹调、面塑与糖艺制作等

就业安排

TRAINNG OBJECTIVE 报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重就业保障，四项就业服务指导，为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。

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匠心独运倾力打造

尽心尽力打造新万博提现最新方式

01

小班教学
培养学生动手操作能力
02

实景教学
模拟酒店实训教学，真正达到
"教学中穿插复习，复习中包含实训"
03

名师指导
厨师团队，国内厨师精英

04

大专学历
提供大专学历服务，学信网可查
05

高薪就业
毕业安排星级酒店工作，
综合薪资可达7000+
06

课程内容丰富
八大菜系、流行菜、经典风味名菜、
私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等

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第一阶段
第二阶段
第三阶段
第四阶段
第五阶段
第六阶段

01、技能基础模块
厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础。立即咨询学费信息 > >
02、技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。立即咨询学费信息 > >
03、技能强化模块
酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。立即咨询学费信息 > >
04、岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。立即咨询学费信息 > >
05、名师训练模块
餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。立即咨询学费信息 > >
06、宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考。立即咨询学费信息 > >

专业学习内容

八大菜系系统学习掌握精髓具有特色

1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法
熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。咨询更多学费
⒉.触类旁通，扎实掌握各项烹饪技能
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。咨询更多学费
3.业务技能综合学习
能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。咨询更多学费

名师风采

行业内资深专家，手把手教学

谭荣华

TANRONGHUA

2001年荣获青岛国际美食节雕刻金奖 2010年荣获国际餐饮酒店评选活动“国际蓝带烹饪大师”和“中华雕刻王子”称号 2012年当选华人厨师委员会雕刻组评委并担任组委会理事 2014年荣获第四届东北美食节创新菜展东北金厨奖 2015年荣获首届中国饮食文化节金厨奖 2015年被评为吉菜烹饪名师 2015年被评为新东方烹饪教育2015年度教学名师 2016年荣获2016年中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)雕刻专业组亚军并被评为中国烹饪大师

雒鹏涛

LUOPENGTAO

2009年荣获海峡两岸厨师技能竞赛个人金奖 2010年荣获第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛个人银奖 2011年荣获第四届全国乡土菜烹饪大赛特金奖 2014年荣获华南区域厨王争霸赛银奖

邝中州

KUANGZHONGZHOU

2010年被南方都市报美食专刊专题报道 2012年受深圳娱乐频道邀请美食节目嘉宾 2013年荣获上海东方卫视与深圳娱乐频道联合举办的顶级厨师大赛全国十强晋级选手